インタビュー
【ROIHA】
2019年度の季節限定パンケーキは何がありますか。
→① 2019 Spring Premium Pancakes
献上加賀棒茶ティラミスパンケーキ
「丸八製茶場 献上加賀棒茶」
昭和天皇へ「最高のほうじ茶を」との依頼をうけ納得のいく茎を探し求めてたどり着いたのが鹿児島の一番摘みの良質な茎。
そして芳ばしさと力強い味を引き出す焙じ技術の研究の末に
「献上加賀棒茶」が生まれたそうです。
美味しさと思いを込めた究極の生地になっています。
→② 2019 Summer Premium Pancakes
高品質の京都宇治産の抹茶を使用しています。
厳選した一番茶を生地に織り交ぜ、すっきりとした渋みに仕上げました。
イタリア産マスカルポーネチーズに沖縄産黒蜜を加えた深みのある上質なクリームです。
北海道十勝産小豆を100％使用した餡子は、風味が良く皮も実も柔らかいため、口どけの良いなめらかな仕上がりになっています。
